Dados do Trabalho

Título

AUMENTO DO SHELF LIFE EM FRUTOS DE TOMATE PELA APLICAÇAO DE PRODUTOS COMERCIAIS CONTENDO SELENIO

Resumo

A partir da colheita, o fruto do tomate apresenta perdas na qualidade, o que afeta o seu tempo de prateleira (shelf life). Dentre as estratégias potenciais que podem ser usadas para reduzir as perdas e aumentar o shelf life, tem-se a aplicação de selênio (Se). Esse estudo objetivou avaliar se o shelf life no tomate é aumentado pela aplicação foliar de produtos contendo Se. Um experimento em campo em blocos casualizados foi realizado, testando-se três tratamentos relacionados à aplicação de Se (sem Se, aplicação de fertilizante mineral contendo Se e aplicação de fertilizante orgânico contendo Se) avaliando-se duas colheitas no tomate (feitas entre 1º-3º cacho e 4º-6º cacho). Os dados foram analisados em esquema de parcela subdivida 2 (colheitas) x 3 (uso do Se). Os tomates das unidades experimentais foram colhidos e pesados no estágio break. A cada dois dias, até os 14 dias depois da colheita, os frutos foram pesados para se avaliar a perda de peso bem como a quantidade e o pico de CO2 liberado. Também foi avaliada a quantidade de dias para que os frutos de tomate chegassem no estágio vermelho. No estágio vermelho, a firmeza dos frutos foi avaliada usando-se penetrômetro de bancada. A primeira colheita do tomate foi superior a segunda (+10% em peso), e não houve influência da aplicação de Se. A aplicação de Se via fertilizante mineral reduziu o pico de CO2 de 9,6 para 5,6 dias na primeira colheita. A perda de peso pelo uso de Se foi reduzida em 9% ao longo dos 14 dias avaliados. Somente a aplicação de fertilizante mineral contendo Se aumentou a quantidade dias para que o tomate chegasse no estágio vermelho, indo de 8,5 dias para 10,1 dias. No estádio vermelho, a aplicação de Se (independentemente da fonte e da colheita) aumentou a firmeza dos frutos em 15,7% em relação ao cultivo sem Se. Aplicação de Se é uma estratégia que aumenta o shelf life do tomate, reduzindo o amadurecimento do fruto além de proporcionar maior firmeza do mesmo.

Palavras-chave

biofortificação; tempo de prateleira; elementos benéficos

Instituição financiadora

ICL; CAPES; FAPEMIG e CNPq (Processo 151485/2022-4)

Agradecimentos

Ao Grupo Mallmann, por disponibilizar a área de realização do estudo.